Salmonella bakteri türü; hareketli, gram negatif, sporsuz, fakültatif anaerob bir mikroorganizma olarak karşınıza çıkar. Salmonella Spp (hızlı metot), doğru analiz edildiğinde gıda güvenliğini sağlamak açısından son derece önemlidir. Enterobacteriaceae ailesine dâhil olan salmonellalar glikozu fermente ederek gaz oluşturulması söz konusudur. Yalnızca birkaç laktoz ve sakkarozu parçalayabilir.
Salmonella bakterisi özellikle kümes hayvanları, et, yumurta ve yumurtalı içerikli ürünler başta olmak üzere çeşitli hayvansal gıdalardan ve içme suları aracılığı ile insanlara bulaşır ve bazı hastalıklara sebep olabilir. Salmonella bakterisi genel olarak fekal kaynaklı ortaya çıkar. Tüketime hazır hale getirilen gıdalarda salmonella bulunması çok ciddi sağlık riski taşır. Türü ve miktarı ne olursa olsun, gıda ürünlerinde salmonella istenmeyen bir durum olarak nitelendirilir. Bu bakteriler sıcaklığa karşı son derece dayanıksız olduğu için, gıda maddelerinde salmonella bulunması, ısıl işlem sonrasında herhangi bir bulaşmanın ya da gıdanın yeteri kadar ısıtılmadığının bir ispatı olarak kabul edilir.
Hastalığa neden olan her türlü patojende olduğu gibi salmonella için de enfekte halde bulunan canlı ya da gıda ile temas etmesi, bu bakteriyi vücuda almak konusunda ilk nedendir. Söz konusu olan bu bulaşma yollarının başında yayılımı daha fazla hale getiren etken, hijyenin yetersiz olmasıdır. Bu yüzden hayvanlar bu bakteri için çok önemli bir rezervuardır.
Salmonella bakterisi patojen olan mikroorganizmalar arasında olduğundan, insanlarda yüksek ateş, kan zehirlenmesine ve bağırsak enfeksiyonuna sebep olabilir. Ayrıca tifo ve paratifo gibi hastalıkların temel nedeni salmonella bakterisidir. Salmonella Spp. Aranması çalışmalarında gelişmiş test yöntemleri ile beraber çok hızlı metot test yöntemleri kullanılır. Bu bağlamda laboratuvarlar ortamında, çeşitli mikrobiyolojik analizler arasında yer alan hızlı test yöntemi ile salmonella aranması çalışmaları da yapılır. Yerli ve yabancı kuruluşlar tarafından yayınlanan yasal düzenlemelere ve standartlara bu sonuçlar aracılığı ile karar verilir. Analiz İstek; salmonella spp (hızlı metot) test konusunda üst düzey kalite standartlarında çalışmalara imza atan nitelikli bir firmadır. Her zaman en doğru test sonuçlarına kısa sürede ulaşmanızı sağlayan Analiz İstek farkını yaşamak için web sitemizi ziyaret edebilir ve alanında uzman ekibimizle irtibata geçebilirsiniz. Analiz İstek ile kaliteli ve güvenilir test sonuçlarına ulaşmak artık çok daha kolaydır.