Listeria Monocytogenes, insanlarda ve hayvanlarda çok önemli bir bakteriyel enfeksiyon hastalığına neden olan, gıda kaynaklı bir patojenlerden biri olarak karşınıza çıkar. Listeria Monocytogenes ile kontamine olan gıdalar sayesinde Listeriosis vakalarına günümüzde çok sık şekilde rastlanır Listeria Monocytogenes hastalığı, çevreye çok geniş ölçüde yayılma özelliği olan, buzdolabı sıcaklığında bile gelişebilen, dondurma, soğutma, ısıtma ve kurutma gibi işlemlerin olumsuz koşullar altında bile canlılığını koruyabilen ve halk sağlığı açısından risk teşkil eden önemli bir patojendir. Ayrıca gram-pozitif, fakültatif anaerobik, sporsuz ve kapsülsüz bir bakteri çeşididir. Bu patojen bakterilerde hücreler kısa, yuvarlak uçlu çubuk ya da daha çok kokobasil şeklinde gelişim gösterir.
Optimum gelişim sıcaklığı ise genel olarak 35-37 C olup, şuşlar 1-45 C gibi geniş bir sıcaklık aralığında gelişim gösterir.
Listeria Monocytogenes geniş bir alana yayılırken; su, lağım suyu, silaj, mezbaha atıkları, sağlıklı ve mastitli ineklerin sütleri, hayvan ve insan dışkısında olduğu gibi birçok alanda bulunabilir. Ayrıca Listeria Monocytogenes süt ve süt ürünleri, domuz ve sığır eti ile fermente edilen sucuk gibi et ürünleri, lahana gibi taze ürünler ile deniz ürünlerinden ve gıda hazırlandığı ortamlardan tam anlamıyla izole edilmiştir. Ayrıca çiğ süt içerisinde çok önemli bir Listeria Monocytogenes kaynağı olduğu bilinmelidir.
Gıda işleme sırasında gıda güvenliğini sağlamak ve özellikle hazır gıdalarda zehirlenme gibi durumlarla karşı karşıya kalmamak için gıda analizi mutlaka yapılmalıdır. Analiz İstek Listeria Monocytogenes analizlerini kısa süre içerisinde gerçekleştirir ve rapor halinde tarafınıza ulaştırır. En doğru analiz sonuçlarına üst düzey kalite standartlarında hizmet veren Analiz İstek kalitesinde sahip olmak için web sitemizi ziyaret edebilir ve alanında uzman kadromuzla hemen iletişime geçebilirsiniz.